Riz gluant et gâteau : toutes nos recettes

Name: Découvrez des recettes dépaysantes à faire avec du riz gluant
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: riz gluant

Les Chinois ont adopté le riz gluant comme partie intégrante de leur régime alimentaire. Photo par ° o O °o O ° ° o °

Le riz gluant, appelé aussi riz glutineux, ou "sticky rice", est une variété de riz riche en amylopectine et faible en amylose, les deux composants de l'amidon. C'est cette structure particulière de l'amidon qui rend le riz collant et sec.

Originaire d'Asie, il peut être transformé en farine de riz gluant qui sert à la réalisation de certaines pâtisseries dont les fameuses boules de coco et les mochis. La saveur très douce du riz gluant accompagne aussi bien des plats salés que sucrés. Boulettes farcies au porc, gâteau de riz gluant au lait de coco ou même vin de riz gluant sont quelques exemples de ce que vous pourrez faire avec cet ingrédient magique.

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Madeleine

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Toutes les recettes de riz gluant et gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de riz gluant et gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau du nouvel an chinois

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Il existe autant de recettes de gâteau du nouvel an chinois que de ménagères chinoises. Il n’y a donc pas de recettes officielles concernant les proportions, il y a juste une indication concernant les ingrédients que vous verrez un peu plus bas. Un gâteau symbole de progression et de réussite.

Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings

Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.

Mochi-clafoutis aux fruits

Un peu gay dans les coings

Un clafoutis aux fruits, mais avec une base de riz gluant (et de lait de coco) pour évoquer les mochis japonais.

Gâteau mochi au thé matcha

Un peu gay dans les coings

Une version au thé vert japonais de ce gâteau hawaïen à la farine de riz gluant.

Boulettes de riz gluant enrobées de poudre de soja grillée

margot zhang

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de boulettes de riz gluant enrobées de poudre de soja grillée ? Réalisez cette recette de soja et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.